Roux Côte de Nuits Villages "Aux Montagnes" Rouge

Dit is de wijn die koning Henri IV in gedachten had voor de zondagse kip die hij elk gezin wenste
Frankrijk om van te genieten. Het is even toegankelijk als beminnelijk, eerlijk en ongecompliceerd van smaak. De Côte de Nuits, die heeft
de glimmende karmozijnrode highlights van de Pinot-druif, neigen soms naar een intense granaattint of, als ze jong zijn,
een heldere kers. De aroma's hebben een klassiek spectrum van kersen, kruisbes en zwarte bessen tot tonen van
kreupelhout, paprika en kruiden (kaneel). Dit is een wijn met een groot hart, krachtig in de mond, vol en vlezig,
en zijn tannines (meer opvallend aanwezig in de jongere wijnen) zijn goed gladgestreken.

Viriel en breedgeschouderd, deze wijn wordt niettemin verzacht door goed gemarkeerd fruit en
door een mate van rondheid in de mond, dus het is alleen te verwachten dat vleesgerechten de eerste keuze zijn die bij elkaar passen
het. Zijn aromatische kracht is voldoende om met dikke of zachte patés, geroosterd of gebakken slachtafval en soepeler vlees om te gaan
zoals varkensvlees (geroosterd of in saus), goed geroosterd lamsvlees of gestoofd kalfsvlees. 

Het past het beste bij kazen met een goed merkteken
smaak: Époisses, Langres, Ami du Chambertin ...